第一章 餐飲業(yè)概述

　　1.1 　餐飲業(yè)的定義及分類

　　1.2 　餐飲業(yè)的特點(diǎn)

　　　　1.2.1 　餐飲業(yè)的特性

　　　　1.2.2 　餐飲業(yè)的基本特征

　　　　1.2.3 　現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)

　　　　1.2.4 　餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)

　　1.3 　餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用

　　　　1.3.1 　餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分

　　　　1.3.2 　餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用

　　1.4 　餐飲消費(fèi)者分析

　　　　1.4.1 　餐飲消費(fèi)者種類分析

　　　　1.4.2 　餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析

　　　　1.4.3 　餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究

第二章 2009-2010年中國(guó)餐飲業(yè)整體運(yùn)行形勢(shì)透析

　　2.1 　2009-2010年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行綜述

　　　　2.1.1 　中國(guó)餐飲業(yè)多種所有制存在

　　　　2.1.2 　餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大

　　　　2.1.3 　現(xiàn)階段餐飲市場(chǎng)的概況

　　　　2.1.4 　餐飲市場(chǎng)與需求的平衡分析

詳:情：http://www.seedlingcenter.com.cn/R_2010-01/2010_2015nianbeijingcanyinyequanjing.html

　　2.2 　2007-2009年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況

　　　　2.2.1 　餐飲市場(chǎng)狀況及發(fā)展特點(diǎn)

　　　　2.2.2 　2007年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行狀況分析

　　　　2.2.3 　2008年我國(guó)餐飲消費(fèi)平穩(wěn)增長(zhǎng)

　　　　2.2.4 　2009年中國(guó)餐飲業(yè)基本面良好增速放緩

　　2.3 　2007-2009年中國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況

　　　　2.3.1 　2007年我國(guó)餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展特征

　　　　2.3.2 　2008年我國(guó)餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

　　　　2.3.3 　餐飲百強(qiáng)銷售額破千億_中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

　　2.4 　08年全球金融危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響及應(yīng)對(duì)措施

　　　　2.4.1 　金融危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響

　　　　2.4.2 　2009年餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的發(fā)展措施

　　　　2.4.3 　餐飲業(yè)借擴(kuò)大內(nèi)需迎來發(fā)展良機(jī)

　　　　2.5.1 　國(guó)內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題

　　　　2.5.2 　中國(guó)集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問題分析

　　　　2.5.3 　中國(guó)餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略

　　　　2.5.4 　平衡餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施

　　　　2.5.5 　餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷手段

　　　　2.5.6 　國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略

第三章 2009-2010年北京餐飲業(yè)運(yùn)行新格局透析

　　3.1 　2009-2010年北京餐飲業(yè)基礎(chǔ)概況

　　　　3.1.1 　基本特性

　　　　3.1.2 　產(chǎn)品和服務(wù)

　　　　3.1.3 　管理和經(jīng)營(yíng)

　　　　3.1.4 　店鋪位置

　　　　3.1.5 　消費(fèi)習(xí)性

　　3.2 　2009-2010年北京餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

　　　　3.2.1 　北京餐飲業(yè)具有的優(yōu)勢(shì)

　　　　3.2.2 　北京餐飲品牌進(jìn)駐商場(chǎng)門檻增高

　　　　3.2.3 　康師傅德克士聯(lián)手進(jìn)駐北京餐飲市場(chǎng)

　　　　3.2.4 　狗不理拓展北京餐飲市場(chǎng)

　　　　3.2.5 　中式快餐“東方既白”進(jìn)入北京市場(chǎng)

　　　　3.2.6 　北京大興區(qū)酒店餐飲業(yè)發(fā)展分析

　　3.3 　2009-2010年北京餐飲業(yè)熱點(diǎn)分析

　　　　3.3.1 　北京餐飲業(yè)四大亮點(diǎn)呈現(xiàn)

　　　　3.3.2 　北京餐飲業(yè)借“網(wǎng)”發(fā)展

　　3.4 　2006-2009年黃金周北京餐飲市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)狀況同比分析

　　　　3.4.1 　2006年“五一”黃金周北京市餐飲市場(chǎng)特點(diǎn)

　　　　3.4.2 　2006年“十一”黃金周北京餐飲市場(chǎng)老字號(hào)火爆

　　　　3.4.3 　2007年“十一”黃金周北京餐飲市場(chǎng)特點(diǎn)

2010-2015 panoramic restaurant industry research and investment advisory report

　　　　3.4.4 　2008年春節(jié)期間北京餐飲市場(chǎng)情況

　　　　3.4.5 　2008年“十一”黃金周北京餐飲市場(chǎng)特點(diǎn)

　　　　3.4.6 　2009年元旦北京餐飲業(yè)進(jìn)行大范圍促銷

　　　　3.4.7 　2009年春節(jié)期間北京餐飲市場(chǎng)情況分析

　　　　3.5.1 　餐飲業(yè)廣告媒體模式現(xiàn)狀

　　　　3.5.2 　餐飲業(yè)廣告面臨的模式困境

　　　　3.5.3 　餐飲業(yè)廣告模式的發(fā)展策略

第四章 2009-2010年北京餐飲業(yè)細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)行分析

　　4.1 　快餐業(yè)

　　　　4.1.1 　受成本上漲影響北京快餐業(yè)集體漲價(jià)

　　　　4.1.2 　北京快餐速遞市場(chǎng)狀況分析

　　　　4.1.3 　北京快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更趨激烈

　　　　4.1.4 　北京市主要中式快餐品牌共性分析

　　4.2 　西餐業(yè)

　　　　4.2.1 　北京西餐業(yè)的發(fā)展歷史

　　　　4.2.2 　北京西餐市場(chǎng)狀況分析

　　　　4.2.3 　北京推出“西餐中吃”線路

　　　　4.2.4 　北京西餐業(yè)面臨人才短缺

　　4.3 　其它細(xì)分

　　　　4.3.1 　借助奧運(yùn)北京市場(chǎng)中餐企業(yè)破標(biāo)準(zhǔn)化困局

　　　　4.3.2 　中餐工業(yè)化研制基地在北京順義落成

　　　　4.3.3 　特色餐飲成北京餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

第五章 2009-2010年促進(jìn)北京餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)因分析

　　5.1 　經(jīng)濟(jì)發(fā)展

　　　　5.1.1 　北京市經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀

　　　　5.1.2 　北京消費(fèi)水平

　　　　5.1.3 　后奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)北京擬以餐飲拉動(dòng)內(nèi)需

　　5.2 　旅游業(yè)

　　　　5.2.1 　北京市旅游資源分布

　　　　5.2.2 　北京市旅游業(yè)運(yùn)行總況

　　　　5.2.3 　奧運(yùn)效應(yīng)帶火北京2008十一黃金周旅游市場(chǎng)

　　　　5.2.4 　奧運(yùn)會(huì)使北京旅游業(yè)邁入新的發(fā)展水平

　　　　5.2.5 　“十一五”北京旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃

　　5.3 　會(huì)展業(yè)

　　　　5.3.1 　會(huì)展業(yè)被定位為北京第三產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一

　　　　5.3.2 　北京會(huì)展產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

　　　　5.3.3 　北京會(huì)展業(yè)面臨的問題及發(fā)展思路

　　　　5.3.4 　“十一五”北京會(huì)展業(yè)發(fā)展規(guī)劃

第六章 2009-2010年北京市餐飲業(yè)龍頭企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)比及關(guān)鍵性財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析

　　6.1 　中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司

2010-2015年北京餐飲業(yè)全景調(diào)研及投資諮詢報(bào)告

　　　　6.1.1 　企業(yè)概況

　　　　6.1.2 　企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

　　　　6.1.3 　企業(yè)成長(zhǎng)性分析

　　　　6.1.4 　企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力分析

　　　　6.1.5 　企業(yè)盈利能力及償債能力分析

　　　　6.1.6 　全聚德連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展分析

　　　　6.1.7 　全聚德的品牌經(jīng)營(yíng)情況及品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略

　　6.2 　馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司

　　　　6.2.1 　公司簡(jiǎn)介

　　　　6.2.2 　公司經(jīng)營(yíng)理念

　　　　6.2.3 　馬蘭拉面的崛起

　　　　6.2.4 　“馬蘭拉面”退出蘭州

　　6.3 　北京老家快餐有限責(zé)任公司

　　　　6.3.1 　公司簡(jiǎn)介

　　　　6.3.2 　公司發(fā)展歷程

　　　　6.3.3 　老家快餐的管理原則

　　6.4 　其它企業(yè)

　　　　6.4.1 　北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司

　　　　6.4.2 　北京湘鄂情餐飲管理有限公司

　　　　6.4.3 　北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司

　　　　6.4.4 　北京順峰飲食娛樂有限公司

　　　　6.4.5 　北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司

第七章 2010-2013年北京餐飲業(yè)前景趨勢(shì)預(yù)測(cè)

　　7.1 　2010-2013年中國(guó)餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)

　　　　7.1.1 　中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

　　　　7.1.2 　餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望

　　　　7.1.3 　中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向

　　7.2 　2010-2013年北京餐飲業(yè)投資前景及建議

　　　　7.2.1 　北京首條“特色餐飲示范街”發(fā)展?jié)摿Υ?/p>

　　　　7.2.2 　東南亞餐飲在京發(fā)展空間大

　　　　7.2.3 　后奧運(yùn)時(shí)期北京市旅游餐飲業(yè)將快速增長(zhǎng)

　　　　7.2.4 　北京餐飲業(yè)投資建議

第八章 2009-2010年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行環(huán)境解析

　　8.1 　2009-2010年中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

　　　　8.1.1 　中國(guó)GDP分析

　　　　8.1.2 　城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入與恩格爾系數(shù)

　　　　8.1.3 　物價(jià)指數(shù)

　　　　8.1.4 　貨幣升值

　　8.2 　2009-2010年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行政策環(huán)境分析

　　　　8.2.1 　最新中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)政策分析

2010-2015 nián běijīng cānyǐn yè quánjǐng diàoyán jí tóuzī zīxún bàogào

　　　　8.2.2 　商務(wù)部七項(xiàng)措施推進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展

　　　　8.2.3 　餐飲業(yè)遭遇流感恐慌采取的政策措施

　　8.3 　2009-2010年中國(guó)餐飲運(yùn)行社會(huì)環(huán)境分析

　　　　8.3.1 　居民消費(fèi)

　　　　8.3.2 　消費(fèi)觀念

　　　　8.3.3 　人們生活水平提高

第九章 中~智~林~：2010-2013年北京餐飲業(yè)投資戰(zhàn)略分析

　　9.1 　2010-2013年北京餐飲行業(yè)投資特性分析

　　　　9.1.1 　餐飲業(yè)的成長(zhǎng)性與贏利性

　　　　9.1.2 　餐飲業(yè)行業(yè)周期性

　　　　9.1.3 　餐飲業(yè)資源要素密集性

　　9.2 　2010-2013年北京餐飲業(yè)投資潛力分析

　　　　9.2.1 　國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)商機(jī)巨大

　　　　9.2.2 　餐飲業(yè)投資的八個(gè)優(yōu)勢(shì)

　　　　9.2.3 　餐飲業(yè)熱點(diǎn)細(xì)述

　　　　9.2.4 　粥店成餐飲業(yè)投資新寵

　　9.3 　2010-2013年北京金融危機(jī)下餐飲業(yè)投資分析

　　　　9.3.1 　金融危機(jī)下餐飲連鎖成國(guó)際風(fēng)投避風(fēng)港

　　　　9.3.2 　金融危機(jī)下國(guó)內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)

　　　　9.3.3 　金融危機(jī)為中式快餐連鎖業(yè)帶來商機(jī)

　　　　9.3.4 　餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的方式

　　9.4 　2010-2013年北京餐飲業(yè)行業(yè)壁壘分析

　　　　9.4.1 　技術(shù)與市場(chǎng)壁壘

　　　　9.4.2 　結(jié)構(gòu)性壁壘

　　　　9.4.3 　制度性壁壘

　　　　9.4.4 　文化性壁壘

　　　　9.5.1 　投資餐飲業(yè)需做足競(jìng)爭(zhēng)的準(zhǔn)備

　　　　9.5.2 　餐飲投資技巧

　　　　9.5.3 　餐飲需抓好的四個(gè)關(guān)鍵

　　　　9.5.4 　甄別餐飲投資的建議

　　　　9.5.5 　凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標(biāo)志

　　　　9.6.1 　小區(qū)餐飲店

　　　　9.6.2 　休閑餐飲店

　　　　9.6.3 　加盟店餐飲

　　　　9.6.4 　特色小餐飲店

圖表目錄

　　圖表 1978-2005年餐飲業(yè)與社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增速比較

　　圖表 2005年1-12月中國(guó)餐飲業(yè)零售額與增長(zhǎng)速度

　　圖表 2005年全國(guó)三大區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展情況比較

　　圖表 十一五時(shí)期全國(guó)三大區(qū)域餐飲業(yè)零售額

2010-2015パノラマの外食産業(yè)の研究と投資顧問レポート

　　圖表 2005年全國(guó)各省市餐飲業(yè)發(fā)展排序

　　圖表 2005年全國(guó)各城市餐飲業(yè)發(fā)展排序

　　圖表 1991-2005年我國(guó)人均餐飲消費(fèi)變化情況

　　圖表 1976-2005年我國(guó)餐飲業(yè)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率和拉動(dòng)率變化情況

　　圖表 相關(guān)年度我國(guó)餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺(tái)階”情況

　　圖表 2005與2006年我國(guó)餐飲業(yè)月度零售額對(duì)比情況

　　圖表 2006年我國(guó)餐飲業(yè)各季度零售額比重

　　圖表 2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較

　　圖表 2000-2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長(zhǎng)率比較

　　圖表 2006年中國(guó)主要省市餐飲業(yè)三項(xiàng)指標(biāo)前十名排序

　　圖表 2006年中國(guó)主要城市餐飲業(yè)三項(xiàng)指標(biāo)前十名排序

　　圖表 2004-2006年中國(guó)餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)變化情況

　　圖表 2006年北京限額以上餐飲企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)

　　圖表 2006年北京限額以上餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)

　　圖表 2006-2009年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

　　圖表 2006-2009年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司凈利潤(rùn)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

　　圖表 2006-2009年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司利潤(rùn)率走勢(shì)圖

　　圖表 2006-2009年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司成長(zhǎng)能力指標(biāo)表

　　圖表 2006-2009年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司經(jīng)營(yíng)能力指標(biāo)表

　　圖表 2006-2009年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司盈利能力指標(biāo)表

　　圖表 2006-2009年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司償債能力指標(biāo)表

　　http://www.seedlingcenter.com.cn/R_2010-01/2010_2015nianbeijingcanyinyequanjing.html

　　產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)

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