中國是世界上第三大牛肉生產(chǎn)國，生產(chǎn)以自給為主，進(jìn)出口數(shù)量極少；在品種上，專用肉牛品種較少，所養(yǎng)肉牛多為當(dāng)地黃牛品種；當(dāng)前牛肉多為室溫肉，冷鮮肉、凍肉和肉制品較少；從屠宰方面看，中國肉牛屠宰以個體屠宰為主，大型屠宰企業(yè)較少；而在消費(fèi)上，主要以戶外消費(fèi)和家庭消費(fèi)為主，其中又以城鎮(zhèn)居民消費(fèi)居多。肉牛養(yǎng)殖主要集中在農(nóng)區(qū)，農(nóng)區(qū)肉牛出欄占全國的80％以上，主要集中在河南、山東、河北等地；牧區(qū)肉牛養(yǎng)殖則主要集中在內(nèi)蒙古、新疆和甘肅等地。

　　2008年以來，中國肉牛行業(yè)受養(yǎng)殖成本上升、農(nóng)村勞動力減少、母牛數(shù)量不足等方面的影響，肉牛存出欄量和牛肉產(chǎn)量長期疲軟，迄今仍未恢復(fù)到歷史最好水平。另一方面，居民消費(fèi)水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的變化使得牛肉消費(fèi)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長勢頭，尤其是牛肉加工制品消費(fèi)和戶外消費(fèi)。供需狀況的這種反差使得肉牛行業(yè)的投資價值凸顯。

　　《中國牛肉消費(fèi)、生產(chǎn)及流通分析報告》在中國肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，結(jié)合整個產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析，對中國牛肉消費(fèi)，生產(chǎn)及流通現(xiàn)狀和趨勢進(jìn)行深度研究，力圖回答如下幾個業(yè)內(nèi)人士非常關(guān)注的問題，幫助讀者更好的了解肉牛消費(fèi)市場的業(yè)務(wù)增長點(diǎn)。

　　1、未來5年和10年中國牛肉的消費(fèi)增長潛力將如何變化？

　　2、未來5年和10年中國居民牛肉產(chǎn)品消費(fèi)占肉產(chǎn)品消費(fèi)的比重將如何變化？

　　3、未來5年和10年中國牛肉加工業(yè)的發(fā)展將呈現(xiàn)什么趨勢？

　　4、未來5年和10年中國牛肉進(jìn)口及高檔牛肉消費(fèi)的前景將如何變化？

　　1中國牛肉消費(fèi)分析

　　1.1 牛肉的消費(fèi)結(jié)構(gòu)

　　圖1，2000-2011年中國各渠道牛肉消費(fèi)量

　　圖2，2000-2011年中國城鎮(zhèn)和農(nóng)村地區(qū)牛肉消費(fèi)量

全^文：http://www.seedlingcenter.com.cn/DiaoYan/2012-06/niurouxiaofeishengchanjiliutongfenxi.html

　　1.2 牛肉的家庭消費(fèi)前景

　　1.2.1 居民家庭食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)及其發(fā)展趨勢

　　圖3，1990-2011年中國居民家庭食品消費(fèi)量

　　圖4，中國居民家庭人均食品消費(fèi)量指數(shù)，1990-

　　圖5，2011年中國居民家庭食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)

　　1.2.2 居民收入增長對牛肉家庭消費(fèi)的影響

　　圖6，2000-2011年中國城鎮(zhèn)居民實(shí)際收入指數(shù)、牛肉家庭消費(fèi)指數(shù)和牛肉購買支出指數(shù)（2000年指標(biāo)＝1）

　　圖7，2000-2011年中國不同收入城鎮(zhèn)居民牛肉家庭消費(fèi)指數(shù)（2000年消費(fèi)量＝1）

　　1.2.3 人口剛性增長對牛肉家庭消費(fèi)的增影響

　　圖8，2000-2011年中國人口指數(shù)和牛肉家庭消費(fèi)量指數(shù)（2000年指標(biāo)＝1）

　　1.2.4 城市化對牛肉家庭消費(fèi)的影響

　　圖9，2000-2011年中國城市化對牛肉家庭消費(fèi)的影響

　　1.2.5 中國牛肉家庭消費(fèi)增長潛力預(yù)測分析

　　圖10，2017年和2022年中國牛肉家庭消費(fèi)增長結(jié)構(gòu)

　　1.3 牛肉的戶外消費(fèi)前景預(yù)測

　　1.3.1 收入增長對牛肉戶外消費(fèi)的影響

　　圖11，2000-2011年中國人均實(shí)際收入和在外就餐支出

　　圖12，2000-2011年中國城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民人均在外就餐支出

　　圖13，2000-2011年中國居民實(shí)際收入指數(shù)和牛肉戶外消費(fèi)量指數(shù)（2000年指標(biāo)＝1）

　　1.3.2 人口增長對牛肉戶外消費(fèi)的影響

　　圖14，2000-2011年中國人口指數(shù)和牛肉戶外消費(fèi)量指數(shù)（2000年指標(biāo)＝1）

　　1.3.3 城市化對牛肉戶外消費(fèi)的影響

China 's beef consumption , production and circulation analysis

　　圖15，2000-2011年中國城市化對牛肉戶外消費(fèi)的影響

　　1.3.4 中國牛肉戶外消費(fèi)增長潛力預(yù)測分析

　　圖16，2017年和2022年中國牛肉戶外消費(fèi)增長結(jié)構(gòu)

　　1.4 牛肉的加工業(yè)消費(fèi)前景

　　1.4.1 牛肉加工產(chǎn)品在肉制品中的比重

　　圖17，2000-2011年中國各牛肉制品產(chǎn)量

　　圖18，2000-2011年中國各牛肉制品凈牛肉消耗量

　　1.4.2 牛肉加工產(chǎn)品的主要形態(tài)

　　圖19，2000-2011年中國各種牛肉制品產(chǎn)量

　　1.4.3 牛肉產(chǎn)品加工能力

　　1.4.4 牛肉加工業(yè)需求增長潛力預(yù)測分析

　　圖20，2017年和2022年中國牛肉制品增長結(jié)構(gòu)

　　1.5 高檔牛肉及其制品消費(fèi)

　　1.5.1 高檔牛肉消費(fèi)分析

　　1.5.2 高檔牛肉產(chǎn)品消費(fèi)分析

　　圖21，2000-2011年中國冷鮮牛肉和低溫牛肉制品消費(fèi)量

　　1.5.3 中國高檔牛肉進(jìn)口分析

　　圖22，2011年中國牛肉進(jìn)口的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

　　圖23，2011年中國冷鮮牛肉進(jìn)口來源地結(jié)構(gòu)

　　圖24，2011年中國凍牛肉進(jìn)口來源地結(jié)構(gòu)

　　圖25，2000-2011年中國牛肉進(jìn)口量

　　1.6 未來牛肉消費(fèi)潛力與實(shí)際消費(fèi)

中國牛肉消費(fèi)、生產(chǎn)及流通分析報告

　　1.6.1 家庭牛肉消費(fèi)潛力與實(shí)際消費(fèi)

　　圖26，2008-2017年正常和受到抑制的中國牛肉家庭消費(fèi)量

　　1.6.2 牛肉戶外消費(fèi)潛力與實(shí)際消費(fèi)

　　圖27，2008-2017年正常和受到抑制的中國牛肉戶外消費(fèi)量

　　1.6.3 牛肉加工業(yè)消費(fèi)潛力與實(shí)際消費(fèi)

　　1.7 未來牛肉供需平衡分析

　　圖28，2008-2017年正常和受到抑制的中國牛肉總消費(fèi)量

　　1.8 中國牛肉需求增長潛力綜合評價及預(yù)測分析

　　圖29，2013和2017年中國牛肉家庭消費(fèi)、戶外消費(fèi)和加工業(yè)消費(fèi)對牛肉總消費(fèi)的貢獻(xiàn)

　　表1，2000-2017年中國牛肉供需平衡表

　　2中國牛肉產(chǎn)量分析

　　2.1 牛肉產(chǎn)量及其結(jié)構(gòu)

　　圖30，2000-2011年中國各牛種牛肉產(chǎn)量

　　圖31，2011年中國各品種牛肉產(chǎn)量結(jié)構(gòu)

　　2.2 鮮冷凍牛肉產(chǎn)量

　　圖32，2000-2011年中國鮮冷凍牛肉產(chǎn)量

　　2.3 高中低檔牛肉產(chǎn)量

　　圖33，2000-2011年中國高中低檔牛肉產(chǎn)量

　　圖34，2000-2011年中國各低檔牛肉產(chǎn)量

　　3肉牛產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析

　　3.1 產(chǎn)值結(jié)構(gòu)

　　3.1.1 種牛養(yǎng)殖

zhōngguó niúròu xiāofèi, shēngchǎn jí liútōng fēnxī bàogào

　　3.1.2 肉牛養(yǎng)殖

　　3.1.3 肉牛屠宰

　　3.1.4 牛肉流通

　　圖35，2011年中國肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)值結(jié)構(gòu)

　　3.2 利潤結(jié)構(gòu)

　　圖36，2011年中國肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的利潤分布

　　4中國牛肉流通渠道及其分析

　　4.1 進(jìn)口牛肉流通渠道

　　4.1.1 2011年中國牛肉進(jìn)口情況

　　圖37，2000-2011年中國鮮冷凍牛肉進(jìn)口量

　　圖38，2011年中國冷凍牛肉的主要進(jìn)口地區(qū)

　　圖39，2008-2011年中國凍牛雜碎進(jìn)出口量

　　圖40，2011年中國凍牛雜碎的主要進(jìn)口地區(qū)

　　4.1.2 中國進(jìn)口冷鮮牛肉流通渠道

　　圖41，中國進(jìn)口冷鮮牛肉流通渠道和路徑

　　表2，2011年中國冷鮮牛肉進(jìn)口企業(yè)及其市場份額

　　4.1.3 中國進(jìn)口冷凍牛肉流通渠道

中國の牛肉消費(fèi)量、生産と流通の分析

　　圖42，中國進(jìn)口冷凍牛肉流通渠道和路徑

　　表3，2011年中國Top20冷凍牛肉進(jìn)口貿(mào)易商及其市場份額

　　4.1.4 中國進(jìn)口凍牛雜碎流通渠道

　　圖43，中國進(jìn)口凍牛雜碎流通渠道和路徑

　　表4，2011年中國Top20凍牛雜碎進(jìn)口貿(mào)易商及其市場份額

　　4.2 國產(chǎn)牛肉及其制品流通渠道

　　4.2.1 國產(chǎn)牛肉的整體流通路徑及渠道分析

　　圖44，中國室溫牛肉流通渠道

　　圖45，中國冷鮮牛肉流通渠道

　　圖46，中國冷凍牛肉流通渠道

　　圖47，中國低溫牛肉制品流通渠道

　　圖48，中國高溫牛肉制品流通渠道

　　圖49，中國傳統(tǒng)牛肉制品流通渠道

　　4.2.2 中國牛肉生產(chǎn)和消費(fèi)路徑

　　圖50，中國牛肉生產(chǎn)、流通和消費(fèi)路徑

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　　略……